Quem é burro puxe uma carroça...

No meu tempo de miúdo, em Lisboa,  abundavam uns tascos de aspecto pouco convidativo, chamados “carvoeiros”, que eram geridos, de uma forma geral, por imigrados da Galiza; vendiam carvão, vinho a copo, sopa e petróleo que servia para iluminar e cozinhar.

Esses comerciantes eram gente de vida simples e, segundo se ouvia, faziam fortuna com aquele negócio; a sopa gordurosa e umas sandes manhosas eram a especialidade culinária dessas casas a qualquer hora, onde não faltava uma clientela fixa, de fracos recursos mas abundante e também operários que andassem em obras por perto  iam lá pedir para aquecer a marmita, consumindo pão e vinho.

Lembrava-me sempre desses galegos quando, uns anos mais tarde, já noutra vida, ia parar a certos lugarejos onde não havia quase nada mas havia sempre um “tascoso”, às vezes até com muito boa comida; como no “carvoeiro”, haveria sempre nem que fosse uma sopa e umas saudwiches para enganar a “negra.

Certa vez, na terra do nosso parceiro Valdigem, chegamos tarde -  eu e mais um colega de Lisboa que andava a estagiar comigo  -   a um “comedouro” chamado Coutinho, que ficava num recanto junto à linha férrea; já estavam em arrumações mas o homem não se mostrou enfadado quando perguntamos se ainda havia alguma coisa para comer. “Bom, a esta hora só já temos dobrada com feijão branco, feijão com tripa e tripas à moda do Porto”.

Dava para perceber que se tratava da mesma panelada mas  o meu colega pediu “à moda do Porto” e eu pedi “dobrada”, para ver o que acontecia; e, na verdade, numa travessa vinham uns bocadinhos de presunto crú e na outra um raminho de salsa mas, no fim, estávamos ambos satisfeitos e ainda houve brincadeira com a criatividade do homem...

Amândio G. Martins