O marmelo é o fruto do marmeleiro, uma árvore de porte médio. Será originário da Ásia Menor, região do Cáucaso, e também do sudeste europeu.
O marmelo é um fruto dos primeiros meses do Outono, tendo uma cor esverdeada ou amarelada. Normalmente é consumido cozido e assado, embora também o possa ser em cru. O marmelo é um fruto rico em vitaminas e sais minerais, tendo vários benefícios para a saúde.
A sua transformação em marmelada é efectuada a nível industrial, mas também a nível artesanal/doméstico. Também se pode fazer geleia de marmelo com a parte que fica junto do seu caroço a que se podem juntar cascas. Tanto na marmelada como na geleia é o açúcar o outro componente em dose equivalente ao marmelo.
O maior produtor mundial de marmelos é o Uzbequistão, seguido da Turquia e da China.
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